Acelgas Frasco V-720

La acelga es una planta bianual de la especie Beta vulgaris, variedad cycla, perteneciente a la familia de las Chenopodiaceae. El origen de esta hortaliza se ubica en la región del Mediterráneo y en las Islas Canarias. Tanto los griegos como los romanos la apreciaban como alimento y como planta medicinal. La acelga es una hortaliza de clima frío, tolera tanto heladas como temperaturas calientes. Disponemos de ellas durante todo el año, aunque la mejor época para su consumo va desde finales de otoño a principios de primavera.

En las conservas de acelgas “Alsur” se consume la parte comestible perteneciente a los peciolos, denominada pencas. Este producto se caracteriza porque sus pencas son carnosas, duras y blanquecinas y además presentan un sabor muy suave. Gracias a sus valores nutritivos la acelga ha sido considerada como alimento básico de la nutrición humana durante mucho tiempo. Aporta mayoritariamente agua y cantidades algo menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Es una de las verduras más ricas en calcio, además de cantidades nada despreciables de magnesio. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de folatos, vitamina C, y betacaroteno o provitamina A (el organismo la transforma en vitamina A a medida que la necesita).

 
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